ミネラルたっぷりのカツオエキスから作られた「鰹の黒せんじ」 イハラネットショップ

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枕崎で水揚げされたカツオを使用!
「鰹せんじ」とは、古くから伝わる調味料の一種(自然食品)です。語源は、ずばり「煎じる(煮詰める)」からきており、歴史はなんと二百年余に及び昔から重宝されてきたようです。通常、鰹節を作る時、三枚卸しにした節を煮熟(ボイル・茹でる)しますが、その時に滲み出る煮汁(旨味)をじっくり時間を掛け(一週間程)、煮詰めてペースト状にしたものが、この「黒せんじ」というわけです。
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◎一本釣り鰹水揚げ風景
生食用(たたき、刺身)鰹は、伝統的な一本釣りにより漁獲され、活きたまま船内で急速凍結された後、-50℃の保管により、獲れたての鮮度のまま枕崎港に水揚げされます。
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◎低温処理室
新鮮な鰹の鮮度を損なわないように、温度管理された低温処理室にて処理されます。
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◎炭焼室
生鰹のたたきの焼き方を徹底的にこだわった結果、全て国内産樫木炭を使用し、100%炭焼き加工しております。
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コード:216 鰹の黒せんじ
内容量(1箱): 鰹の黒せんじ(1本160g)×1本
賞味期限:常温保存で1年
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イハラ通常価格 |
國生倶楽部
会員価格 |
| 1箱〜 |
1,400円 |
1,200円 |
| 3箱〜 |
1,300円 |
1,150円 |
| 6箱〜 |
1,200円 |
1,100円 |
| 10箱〜 |
1,100円 |
1,000円 |
※國生倶楽部会員価格でのご購入方法はこちら⇒
5箱より送料無料 ※2箱でも送料300円でお届け!
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