ミネラルたっぷりのカツオエキスから作られた「鰹の黒せんじ」 イハラネットショップ

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鰹の黒せんじ
枕崎で水揚げされたカツオを使用!
「鰹せんじ」とは、古くから伝わる調味料の一種(自然食品)です。語源は、ずばり「煎じる(煮詰める)」からきており、歴史はなんと二百年余に及び昔から重宝されてきたようです。通常、鰹節を作る時、三枚卸しにした節を煮熟(ボイル・茹でる)しますが、その時に滲み出る煮汁(旨味)をじっくり時間を掛け(一週間程)、煮詰めてペースト状にしたものが、この「黒せんじ」というわけです。
◎一本釣り鰹水揚げ風景
生食用(たたき、刺身)鰹は、伝統的な一本釣りにより漁獲され、活きたまま船内で急速凍結された後、-50℃の保管により、獲れたての鮮度のまま枕崎港に水揚げされます。
◎低温処理室
新鮮な鰹の鮮度を損なわないように、温度管理された低温処理室にて処理されます。
◎炭焼室
生鰹のたたきの焼き方を徹底的にこだわった結果、全て国内産樫木炭を使用し、100%炭焼き加工しております。


常温便でお届け合算OK!常温商品
コード:216 鰹の黒せんじ
内容量(1箱):
鰹の黒せんじ(1本160g)×1本
賞味期限:常温保存で1年
  イハラ通常価格 國生倶楽部
会員価格
1箱〜 1,400円 1,200円
3箱〜 1,300円 1,150円
6箱〜 1,200円 1,100円
10箱〜 1,100円 1,000円

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